A potpourrik otthonunk illatos és dekoratív kiegészítői lehetnek. Most két különleges receptet ismertetünk, amit te is könnyedén elkészíthetsz.

A potpourrinak három összetevője van: az illatanyag, a fixatív, vagyis rögzítőszer és a töltelékanyag. Az illathordozók az olajok és a fűszerek keverékéből állnak, a fixatívok megakadályozzák az illatok gyors elpárolgását, a töltelékanyag alkotóelemei pedig a szirmok, levelek, termések és más anyagok, amelyekből tulajdonképpen a potpourri készül. Ha már összeállítottuk a keveréket, érleljük az összetevőket lezárt edényben hat hétig, így az illatot megköti a töltelékanyag, amely ezalatt veszít kezdeti nyers állagából.

Az eszenciaolajokat és az egész vagy őrölt fűszereket, illetve a fixatívokat megvásárolhatjuk gyógynövényboltokban, herbáriákban és speciális üzletekben.

A következő receptekben használt fixatív az Iris florentiana, a flórenci nőszirom őrölt gyökértörzse és a benzoéfa, a Styrax benzoin gyantája.

Száraz potpourrik készítéséhez adunk recepteket, mert a nedves potpourrik előállítása sokkal időigényesebb, és az illatuk sokkal finomabb, tetszetősebb, mint az állaguk.

Ne tegyük a potpourrit erős fényre, mert a virágok gyorsan kifakulnak. Keverjük meg az összetevőket, hogy illatukat kibocsássák. A potpourri felfrissítéséhez tegyük vissza a keveréket az érlelőedénybe, keverjük össze új fűszerekkel és olajokkal, és gyors fixálóként permetezzünk rá néhány csepp konyakot.


Fűszer-szigeteki potpourri

Ezúttal diófélék, gubók, fűszerek és csilik keverékét ajánljuk fűszer- és faolajokkal dúsítva. Ez a rusztikus potpourri igen tetszetősen mutat fa- vagy kerámiatálban. A töltelékanyaghoz felhasználhatjuk azokat a csonthéjasainkat, amelyeket nem fogyasztottunk el karácsonykor, és újakkal helyettesíthetjük azokat az egész fűszereinket, amelyek már túl régóta lapulnak a szekrényünkben.


Keverjük össze a fűszereket és a benzoéfát egy mozsárban. Keverjük bele az olajokat egy mozsártörővel nedves porrá. Mérjük ki a töltelékanyagot egy nagy tálba, és adjuk hozzá az olajos és a fűszeres keveréket. Tegyük a potpourrit fedeles kerámia- vagy üvegedénybe, és hagyjuk benne hat hétig, időnként keverjük meg. Ezután a kész potpourrit lapos tálba tehetjük.

Fűszer-szigeteki potpourri-alapanyagok: 2 teáskanál őrölt ánizs
1 teáskanál őrölt szerecsendió
1 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál jamaicai szegfűborspor
1 teáskanál őrölt szegfűszeg
2 teáskanál benzoéfa
25 csepp fahéjolaj
10 csepp gyömbérolaj
1,75 l száraz töltelékanyag (egész csillagánizs, paradió, csilik, fahéjrudak, egész szerecsendió és bakuligubó)



Őszi potpourri

Ennek a potpourrinak a finom, lágy árnyalatai csodálatos módon idézik az őszt narancsszínű és zöld lampiontermésekkel, tölgyfalevelekkel, makkokkal és tobozokkal. A fűszerek és az olajok szokatlan elegye tiszta, erős illatot ad a keveréknek.

Keverjük össze a fűszereket és a benzoéfát egy mozsárban. A mozsártörővel keverjük hozzá az olajokat, így az nedves porrá lesz. Mérjük ki a töltelékanyagot egy nagy tálba, és keverjük hozzá a nedves port. Tegyük a keveréket egy nagy, fedeles kerámia- vagy üvegedénybe, és hagyjuk hat hétig érni, időnként keverjük és rázzuk össze. Ekkor már kész a potpourri.

A lampiontermések kellemes színfoltjai az őszi potpourrinak

Alapanyagok: 1 evőkanál durvára őrölt fekete bors
1 evőkanál frissen őrölt koriander
1 teáskanál őrölt gyömbér
2 evőkanál benzoéfa
20 csepp gyömbérolaj
20 csepp zöldcitromolaj
5 csepp bazsalikomolaj
5 csepp borókaolaj
1,75 liter száraz töltelékanyag (lampiontermés, földicseresznye, tölgyfalevél, makkok,
kis tobozok, aranyszínű gombák)

Figyelmeztetés: Várandós nőknek, illetve azoknak, akik orvosi kezelés alatt állnak, nem ajánlatos bizonyos eszenciaolajokkal foglalatoskodniuk. Némelyik olaj irritálhatja a bőrt, ezért tanácsos gumikesztyűt viselni, amikor olajkoncentrátumokat és fűszereket keverünk össze.

www.nlc.hu